★自家製♪橙出汁ぽん酢★
yanami @cook_40038886
橙が沢山手に入ったら！！
保存が出来る【ぽん酢】をつくっておきませんか？
このレシピの生い立ち
酢橙を沢山いただいたので､新鮮なうちに使ってしまおう！！と【ぽん酢】をつくることにしました(#^.^#)
★自家製♪橙出汁ぽん酢★
橙が沢山手に入ったら！！
保存が出来る【ぽん酢】をつくっておきませんか？
このレシピの生い立ち
酢橙を沢山いただいたので､新鮮なうちに使ってしまおう！！と【ぽん酢】をつくることにしました(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
橙の真ん中の皮を一周剥き､そこから横半分に切る｡(エグミ防止の為でしょうか・・・？昔から実家ではそうしていました｡)
-
- 2
種や果肉が混ざらないように網などで濾しながら果汁を絞る｡
- 3
鍋に橙果汁・酢・みりん・醤油・昆布を入れて火にかけ､沸騰直前まで煮立たせる｡
- 4
花かつおを加えて軽く沸かしたら火を止め､暫くやすませたらOK！1晩位そのまま置いておくと良いｶﾓ｡
-
- 5
濾しながら､(煮沸した)保存容器に注ぎ､冷蔵庫で保存します♪
コツ・ポイント
※【Ａ：Ｂ：Ｃ：Ｄ＝２：２：１：４】位の割合のつもりで作りました(#^.^#)
※『米酢(１５０cc)』で作るつもりが分量が足りなかったので､家にある様々な酢をﾌﾞﾚﾝﾄﾞしました｡
お酢の種類はお好みの物でOKです(^^ゞ
つくれぽ
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