安価に利用できる植物性生クリーム/ホイップ（植物性脂肪分40%) を確実に、しっかり泡立てます。

下準備A
容量200ml-300ml程度の密閉容器（広口のビン、タッパウェア等）

ゼラチンはこれを使用しました。

下準備B
粉ゼラチンをお湯で完全に溶いておく、溶け方が不足ならレンジの弱で30秒加熱

Aの容器に生クリーム、砂糖、ラム酒、バニラエッセンスを入れてスプーンで数回混ぜた後5分間容器をシェイク

120ml～150mlに増えます、この時点では少しトロミがつく程度。この工程は空気を含ませることが目的です。

下準備Bのゼラチン液を追加投入、スプーンでよく混ぜた後、蓋をして30秒間容器をシェイク

容器の蓋をあけ、リンゴ酢を追加投入、スプーンで混ぜ蓋をしシェイク、チャポ音が聞こえなくなったらOK(所要10秒程度)

そのまま冷蔵庫へ、固さは保存時間に比例。用途に応じ固さを選択。ロールケーキなら二時間程度で使用可能（トップ画像）

手順6-9の動画は
手順12のurlにあります

http://tosaborikonaemon.blog104.fc2.com/blog-entry-148.html

13cmx25cmのロールケーキ用に調度良い量です。