冬瓜と鶏もも肉のスープ煮込み♪
ツヤツヤとした小ぶりな冬瓜が丸ごとで130円とお得だったので買ってみました☺️
今夜は鶏もも肉と一緒にスープ煮込みにしてみました♪
＊冬瓜は、水分が多く、カリウムやビタミンCが豊富で味わいにクセがなく、色んな食材に合わせやすいです🤗
皮を薄く剥く事で、冬瓜のきれいなうす緑色が残り、目にも優しく、鶏もも肉の旨みと美味しく絡んで、食べ応えのある具だくさんスープになりました😆💕
冬瓜と鶏もも肉のスープ煮込み♪
ツヤツヤとした小ぶりな冬瓜が丸ごとで130円とお得だったので買ってみました☺️
今夜は鶏もも肉と一緒にスープ煮込みにしてみました♪
＊冬瓜は、水分が多く、カリウムやビタミンCが豊富で味わいにクセがなく、色んな食材に合わせやすいです🤗
皮を薄く剥く事で、冬瓜のきれいなうす緑色が残り、目にも優しく、鶏もも肉の旨みと美味しく絡んで、食べ応えのある具だくさんスープになりました😆💕
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は緑色が鮮やかでツヤがあるものがお勧め😊横半分から縦に切り、種とワタを取り、皮をピーラーで薄めに剥き、一口大に切る。
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- 2
切った冬瓜は耐熱ボウルに入れて、香草塩を振りかけ、ふんわりラップをかけ、600Wで4分レンジ加熱する。
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- 3
加熱が終わったらラップを外し、熱い内にオリーブオイルを回しかけ、全体に馴染ませるように混ぜ合わせる。
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- 4
鶏もも肉は表面の水気をペーパーで押さえ塩こしょうし、一口大に切り分ける。薄く小麦粉をまぶし、フライパンにごま油を熱する。
- 5
④のフライパンに鶏もも肉を皮目から入れ、香ばしくじっくり焼き色をつけ、裏返して同じように焼く。
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- 6
鶏肉に焼き色がついたら、水気を拭き取った③の冬瓜を加え、油を馴染ませるように軽く炒め、水と＊の調味料を加えて煮込む。
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- 7
⑥が沸騰したら弱火にし、15分ほど煮込む。冬瓜に火が通ったら◉を加え味を調え、火を止める直前におろし生姜を加えて混ぜる。
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- 8
粗熱を取れば、味染みの美味しい具だくさんのスープ煮の出来上がりです😊彩りに青ネギを散らして。🌸優しい味わいの冬瓜です。
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コツ・ポイント
加熱後に冬瓜にオリーブオイルをかける事で、青臭さが消え、冬瓜のパサつきを防ぎます🤗
鶏もも肉に小麦粉をまぶす事で、ジューシーな旨みをコーティングし、スープにコクと香ばしさが出て、冬瓜と美味しく絡みます💕
つくれぽ
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