大根をピーラーで薄くむくだけ！最後にポン酢をかけて食べるので、だし汁は薄めの味付けで大丈夫です。ごま油や柚子こしょうを入れてもおいしいです。
大根切ったらさっと洗えばさらににおいがしません。