大根、人参はいちょう切りに、じゃがいもは８等分にきり水にさらしておく。

だし汁で野菜を煮て柔らかくなったら適当な大きさに切った鮭を入れる。

鮭に火が通ったら豆乳を入れ、沸騰する直前に味噌を入れ火を止める。