白菜は茹で、とりだしたらみじん切りにして布きんで水気を絞る,
ラップに巻いてレンジでチンでもＯＫ！

キャベツは小2（分量と別）をふり水気を出し、出たら布きんで絞る

ニラはみじん切り、ボールに材料をいれ、調味料、塩、醤油、お酒、ゴマ油、にんにく、生姜、ダシを全部入れる

よく混ぜ合わせる。粘りが出てきたら出来上がりです。

この分量で小さじ1強を包みました。
パットには片栗粉をたっぷりと入れて、つかないようにしながら並べます。

油をひいて良く熱してから餃子を入れ、焼き色がついたら、お湯（レンジでチン）を入れ蓋をして８分で水がほぼ無くなり音が変わる

蓋をとり完全に水分を飛ばしたら、周りから片栗粉で羽が出来てきます、パリパリになったら出来上がり。

残った皮

チーズを入れて、チーズ揚げに。
おつまみにもおやつにも塩を振って頂きます。

パリパリで美味しいよ。

私が愛用のウェイパー中華だしです。万能だし、スープやチャーハン、野菜炒めも最高に美味しくなります。