ソースを作ります。 ニンニクをみじん切り、ピーマン＆パプリカは1cm角に切る。

鍋にオリーブオイルを入れ熱してから、ニンニクのみじん切りを入れ弱火で炒める。

香りが出てきたら、ピーマン＆パプリカを入れて中火でしんなりするまで炒める。

白ワインを入れて香りをつけてトマト缶、コンソメ、ローリエ、ハーブミックスを加えて煮込む。※焦がさないように！！

とろみが出て来たら味をみて塩コショウで味を調える。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩（少々）いれてさっと茹でる。
水にとり粗熱を取り水気を絞って3cmの長さに切る。

鶏肉は、余分な油身と皮を取り、開く。 塩、こしょうをふって、ほうれん草とチーズを挟み込む。 開き口を竹串などで留める。

フライパンを熱しオリーブオイルを入れ鶏肉を入れて中火でフタをして焼く。

焼き色がついたらひっくり返して、再度フタをして弱めの中火でじっくりと焼く。
※じっくり丁寧に焼いてあげましょう！

鶏肉に火が通ったら取りだして、食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつける。

最後に、トマトソースをかけ、ドライパセリを散らして出来あがりです。