ボウルにひき肉、たまねぎ、解き卵、しょうゆ、塩、こしょうを入れ、手でよく混ぜ合わせる。

練りが出たら、６等分にしてサラダ油を塗った手で平たい丸型に整えフライパンに並べる。
スプーンで落とすだけでもＯＫみたい

弱目の中火で３～４分。ひっくり返して３分ほど焼く。

５を弱火にして、たれを加えつくねをひっくり返したり、フライパンをゆすってたれを絡める。

つやが出たら、器に盛り、別容器に卵黄を入れて添える。卵黄を付けながら食べる。