卵をボールに割り入れ、泡立て器でよく混ぜます。そこに牛乳を加えて混ぜた所にホットケーキミックスを入れます。

次に、粉が残らないように生地を混ぜたら、泡立て器からおたまに持ち替えます。

おたまで生地をすくい、20-30cm上からボールに向かって流し落とします。

すくっては落とす。すくっては落とす。を20-30回繰り返します。
こうすることで生地に空気を含ませます。

濡れ布巾を用意して広げておき、温めた、油をひいたフライパンを布巾にのせて瞬間冷却します。

フライパンに生地をここでも上の方から落とすように流し込み、中火で焼いていきます。

生地の表面に気泡がぷつぷつ上がってきた所でひっくり返します。
生地が膨らんで行くのがわかると思います＼(^o^)／

お好みでたっぷりのバターとメイプルシロップや、ホイップクリームをトッピングしてふわふわホットケーキをお楽しみください！