作り方
- 1
セロリを4-5セロリセンチくらいに切り、繊維に沿って細く切る
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、種抜き唐辛子をゆっくり加熱。うっすら煙が出る直前で取りのぞく
- 3
刻んだセロリを入れ酒、砂糖、塩、だし汁、最後に醤油を入れ、セロリがややしんなりしたら、ごま油を入れ完成
- 4
火を止めてから、しばらくねかしておくと、味が染み込む
コツ・ポイント
強火でさっと炒め、出来上がる後は、少しねかせてから食べる
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