玉ねぎとにんじん、ベーコンをみじん切りにし、レタスは手でちぎって一口大にしておきます

野菜とベーコンを火が通るように強火で炒めます。
玉ねぎがきつね色になるくらいが目安です。

ある程度火が通ったら、味覇と塩コショウを加えて炒めます。
味覇が溶けるまで炒めます。

レタスとじゃこを加え、軽く火を通して味を付けます。
レタスがしんなりし過ぎない程度で、短めに火にかけます。

ご飯を混ぜ加えます。
もし冷や飯を使う場合は、電子レンジ等で温めてから使う方が混ぜやすいです。

しょうゆを加え、全体が混ぜ合ったら完成です。