えのきとわかめの葱山椒レンジ蒸し✿
えのきの旨味や質感を活かして葱と若芽ととろりん絡み合う深い旨味。山椒は鰻にしか…とか苦手な方にもぜひ。 うまかレシピ受賞
このレシピの生い立ち
ここ数カ月「わかめオリーブ」と「葱山椒」にはまってて、どちらも毎日のように、微妙に調味を変え具材も色々変え食べてきて、えのき加えたら、ビンゴ！そのはまってる２つが相重なり美味しく味わえたので、やっとおすすめできる1品となりました
えのきとわかめの葱山椒レンジ蒸し✿
えのきの旨味や質感を活かして葱と若芽ととろりん絡み合う深い旨味。山椒は鰻にしか…とか苦手な方にもぜひ。 うまかレシピ受賞
このレシピの生い立ち
ここ数カ月「わかめオリーブ」と「葱山椒」にはまってて、どちらも毎日のように、微妙に調味を変え具材も色々変え食べてきて、えのき加えたら、ビンゴ！そのはまってる２つが相重なり美味しく味わえたので、やっとおすすめできる1品となりました
作り方
- 1
わかめをかぶるぬるま湯に1分程度浸し、少々揉んで塩気や汚れを取ったら、ボールを傾け手を受けに水気を切る
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- 2
えのきは石づきを落とし2cm幅に切る
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- 3
長ネギは小口切りに。(↑写真のようにまず３〜４等分に切ってからすると楽ですよ♪)
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- 4
１のわかめの上にえのきをのせ→葱を散りばめ、山椒を均等に全体に振り、●をまわしかける(山椒振りすぎ㊟)
-
- 5
ラップなど蓋をしてレンジ600wで3分加熱し胡麻も加え全体よく混ぜたら出来上がり♪
-
- 6
✿シリコンスチーマーお持ちでしたらぜひご活用下さい♪
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- 7
うまか～レシピコンテストでチャレンジ賞頂きました。
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- 8
✿味のアクセントとしては山葵が合います。大人の方のみで召し上がって頂く場合は、ほんの少しピリッとアクセント付けて頂くと◎
- 9
✿山椒を食べ慣れていない方は、マヨをこの全体量に対し小1/2(白くならない程度で○)加えて頂くとグッと食べやすくなります
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- 10
✿参考までにわかめ10ｇは↑この位。戻すと80ｇ位になります
✿わかめの戻し方はレシピ内容によってそれぞれですが、 -
- 11
水で戻すより(左)お湯で戻す方が(右)早いのは勿論ぷっくりして＆暫し揉むととろんとするので今回このレシピでは①の戻し方で
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- 12
↑保存のきくいつでもありがち「ひじきと玉葱」バージョン
レシピID：17521042 -
コツ・ポイント
✿長葱が旨々ポイントです。必ず入れて下さい
✿オリーブオイルが好きな方は加熱後にも＋し、香りだし旨味upで味わって下さい
オリーブオイルの香り活きるので、無臭ものや渋みあるものより
まろやかで香り良き美味しいオリーブオイルでぜひ♪
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