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うどんだし-レシピのメイン写真

うどんだし

わかママともみん
わかママともみん @cook_40072509

多目の分量ですが、基本になる分量と思って二分の一、四分の一と減らして使ってみてね♪炊き込みご飯のだしにも使えます。
このレシピの生い立ち
近所の定食屋さんが だしが無くなった時の応急処置的に使う物を教えてもらったものです。

多目の分量ですが、基本になる分量と思って二分の一、四分の一と減らして使ってみてね♪炊き込みご飯のだしにも使えます。
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わかママともみん
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多目の分量ですが、基本になる分量と思って二分の一、四分の一と減らして使ってみてね♪炊き込みご飯のだしにも使えます。
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近所の定食屋さんが だしが無くなった時の応急処置的に使う物を教えてもらったものです。

多目の分量ですが、基本になる分量と思って二分の一、四分の一と減らして使ってみてね♪炊き込みご飯のだしにも使えます。
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材料

  • 薄口醤油 1カップ(180ml)
  • 水 12カップ(180ml)
  • だしのもと 大さじ2
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作り方

  1. 1

    全部なべに入れて沸騰させる。

  2. 2

    うどんを入れて煮立てて出来上がり♪

  3. 3

    炊き込みご飯に使う場合は色が薄めなので濃い口醤油を色ずく程度に入れると良いです。

  4. 4

    炊き込みご飯覚書
    材料、ごぼうのささがき、にんじんみじん切り、鶏肉。

  5. 5

    うどんだしで、お米を炊く時よりちょい少なめ+濃い口醤油で調整、軽くまぜ材料入れてON

コツ・ポイント

そばだしにも応用できますが、この時はうどんよりも 濃い目がおすすめです。

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わかママともみん
わかママともみん @cook_40072509
2010/02/19 14:48に公開
シャープのヘルシオ購入時 旦那に「ペーパードライバーがセルシオ買うみたいなもんだ」と言われ意地でも使ってやる!と 皆さんのレシピを参考に色々と勉強してま~す♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17666587
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