中華風蒸し帆立貝
小麥兜 @cook_40039602
本格的な中華風蒸し帆立料理。やみつきになる。
このレシピの生い立ち
スーパーで、1個100円の帆立貝を買ってきて、昔中華料理屋で食べた味を思い出して作ってみた。びっくりするほど美味くできて、帆立貝が安くなると、必ず買って作る料理になった。
中華風蒸し帆立貝
本格的な中華風蒸し帆立料理。やみつきになる。
このレシピの生い立ち
スーパーで、1個100円の帆立貝を買ってきて、昔中華料理屋で食べた味を思い出して作ってみた。びっくりするほど美味くできて、帆立貝が安くなると、必ず買って作る料理になった。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨を水に付けておく。生姜を千切り、小葱を2－3センチに切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
帆立貝の殻の隙間からナイフを入れ、身を削って取り出す。洗いすぎないように、砂を洗い落とす。
- 3
小さいお皿を2枚用意し、春雨を入れて、その上に帆立貝を一個ずつ載せる。
- 4
帆立貝の上から、酒、醤油、サラダ油を小匙１ずつかける。その上に葱、生姜、にんにくを載せる。
- 5
蒸し鍋に水を入れ、帆立貝が入ったお皿を入れ、蓋をして強火で蒸気が出るまで蒸し、更に5－7分蒸せば、出来上がり。
コツ・ポイント
身を削り取る際、殻が一瞬閉じるが、少し力を入れてナイフを動かせばすぐ開く。
調味料の分量は目安なので、好みで調整したほうがよい。
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