鍋にコーヒーと砂糖を入れて火にかける。砂糖を溶かすように混ぜる。

沸騰直前まで沸いたら火を止めリキュールを入れる。ゼラチンを入れ、粉がしっかり溶けるように、泡立て器でしっかりと混ぜる。