マカロニは塩を入れた湯で茹でておきます。玉ねぎは薄切りに、鳥肉は一口大のそぎ切りに、冷凍グリンピースの時は解凍します。

フライパンに油を熱して、玉ねぎ、鳥肉を炒め、火が通ったら塩、こしょうで下味をつけます。

鍋に◎のバターを溶かし、小麦粉を加え1分程炒め、ブイヨン、牛乳を加え溶き伸ばします。しばらく煮、塩、こしょうで調味します

マカロニと2を、3のホワイトソースに混ぜ合わせ、味を整えます。グラタン皿にバターを薄く塗っておきます。

そこへ具を混ぜたホワイトソースを入れ、ピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉の順で乗せ、230度のオーブンで焦げ目をつけて完成。