①型の用意をする。底の抜ける型のときは底の周りにアルミホイルをかぶせて、水分が入らないようにする。

②型の内側にクッキングペーパーを貼り付けておく。天板にはるお湯を用意する。

③ボウルに卵を割りいれてほぐし、砂糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまであわ立てる。

④あわ立ったら、生クリームを入れてさらに混ぜる。（ここは全体に生クリームが行き渡るくらい混ざれば大丈夫です）

⑤④に薄力粉とココアを合わせたものをふるいながら加え、さっくりと混ぜる。

⑥⑤の生地を型に流し、天板にお湯を入れて、150度に熱したオーブンで35～40分蒸し焼きにする。

⑦竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。型からはずして冷めたら、粉砂糖を振り掛ける。