下茹で簡単待ち時間なし！手羽先の塩水グリル焼き
Alex Orga @cook_111491213
・塩水に漬けておく時間なしでつくる、塩水グリル焼き！
・手羽先を先にしっかり下茹しておくことで、焼きムラなくパリッと香ばしく焼けます
・下茹した汁はおいしい出汁なので、小鍋やスープの出汁に有効活用してみてください
⭐︎ディナー
下茹で簡単待ち時間なし！手羽先の塩水グリル焼き
・塩水に漬けておく時間なしでつくる、塩水グリル焼き！
・手羽先を先にしっかり下茹しておくことで、焼きムラなくパリッと香ばしく焼けます
・下茹した汁はおいしい出汁なので、小鍋やスープの出汁に有効活用してみてください
⭐︎ディナー
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水1200ml、塩小さじ2と1/2、調理酒大さじ3を入れる。
- 2
手羽先は軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気をふく。
- 3
手羽先を鍋に入れて火をつけ、沸騰したらアクを取る。
- 4
弱火にして10分ほど茹でる。
- 5
茹でた手羽先を引き上げ、水気をきる。※茹で汁は捨てない
- 6
グリルにアルミホイルを皿状に敷き、手羽先を裏面にして重ならないよう並べる。
- 7
焼き色がついたらひっくり返し、表面も焼き色がつくまで焼く。
- 8
残った茹で汁はとても良い出汁が出ているので、スープや鍋に活用するのがおすすめです。
コツ・ポイント
茹で汁は出汁としても活用できるので、無駄なく美味しさを引き出せます。
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