肉じゃが。
材料の入れ方にコツがあります♪
このレシピの生い立ち
なだ万の料理長が教えてたコツと庶民のコラボ？
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- 1
玉ねぎ→ざく切りにして水にさらす
じゃが・人参→乱切り -
- 2
サラダ油を熱し、じゃが・人参を中火で軽く炒める。
-
- 3
油が回ったら、玉ねぎをのせる。
-
- 4
その上に、牛肉をのせる。
-
- 5
水をそそぎ、牛肉の上に砂糖をまぶす。
蓋をぴっちりして、じゃがいもに火が通るまで煮る（10分ぐらい） -
- 6
蓋を開けて、水分が玉ねぎまでひたひたになってればok。足りなければ水をを追加。
-
- 7
めんつゆを入れ、蓋をして10分煮る。
- 8
味見をして醤油で味を調え、蓋を開けたまま５分煮る。
-
- 9
火を止めて、全体を混ぜる。
冷まして、食べるとき火を入れて温め直す。 - 10
☆アレンジ☆
肉豆腐 -
- 11
玉ねぎ小1/2個→ざく切り。
絹豆腐→切る。
ねぎ→斜め切り - 12
サラダ油で玉ねぎ炒める。油が回ったら、上に豆腐・牛肉の順にのせる。
- 13
砂糖を牛肉の上にまぶす。
めんつゆ・水を注ぎ、葱も入れて、ぴっちり蓋して８分。蓋開けて醤油入れて２分。
コツ・ポイント
玉ねぎと牛肉を上にのせること☆
めんつゆ：水：砂糖＝１：２：大1/2
めんつゆがない場合は、水→お出汁、醤油20ｍｌ強・みりん30ｍｌ
つくれぽ
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