鍋に、斜め切りしてアクをとっておいたごぼうをひきつめます。ごぼうの厚さは２ミリくらいにしました。

西京漬けの魚を漬汁ごと鍋に。私は金目鯛でやってみました。

お酒とみりんで漬汁をのばします。味見しながら適当に。
お酒は多めで大丈夫。私はお酒：みりん＝２：１の気分でした。

手で四角くちぎったキャベツを上にひきつめて、２～３ｃｍに切ったねぎをのせて、蓋をして蒸し煮のようにします。

魚に火が通ったら、すこ～しだけ醤油をたらして味をなじませて、できあがりです。