野菜を全てスライスし、ひたひたの水、コンソメキューブと共に、甘く柔らかくなるまで煮込みます。

火を止め、粗熱がとれたらミキサーにかけ、なめらかに。

鍋に戻し、豆乳を入れ、塩・コショウで味を整えて完成！
お好みでシナモンを少し振って。ネギの甘さに良く合います。