おから入りガトーショコラ
薄力粉をおからに変えて少しだけカロリーダウン★
このレシピの生い立ち
高校のときに考えたおから活用レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートをボウルに割りいれ湯煎にかける。
溶けてきたらマーガリンを入れて溶かす。 - 2
卵を卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖を3回に分けていれ硬めのメレンゲを作る。
- 3
別のボウルに卵黄を入れ、砂糖(30g)を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
- 4
卵黄の入ったボウルにチョコレートを少しずつ加え、良く混ぜる。次に生クリーム少しずつ加え混ぜる。
- 5
4におから粉末とココアをふるい入れ、混ぜ合わせる。
- 6
卵黄の生地にメレンゲを1/3入れ、グリグリ混ぜてメレンゲと生地を馴染ませる。[ここでは泡が潰れても大丈夫です]
- 7
メレンゲが生地に馴染んだら残りのメレンゲを3回に分けて加え、泡を潰さないように混ぜる。
- 8
型に流し入れ、予め160度に予熱したオーブンで40分焼く★ 焼き上がりは竹串で確認してくださいねー^^
- 9
粗熱が取れたら型から外し冷蔵庫へ('')
コツ・ポイント
生地とメレンゲを混ぜる前にメレンゲの1/3を生地に加え、グリグリ混ぜて残りのメレンゲが馴染みやすいようにしてください★
生おからだと更にしっとりしますが、独特の香りが気になるのでぜひ乾燥おからで♪
乾燥おからでも十分しっとり(*^^)
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