辛みと熱のバーストリンク！チゲ鍋
辛みと熱のバーストリンクで寒さを力に。
このレシピの生い立ち
良いわたりがにが運良く入手できたため。
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- 1
野菜を適当な大きさに切る。
- 2
大根おろしを
よくもみこんで
牡蠣を洗う。 - 3
牡蠣を水ですすぐ。
- 4
にら以外の野菜、
キムチ、豚肉を、
ごま油で炒めて、
豚キムチを作る。 - 5
鍋にだし昆布、
豚キムチ＆野菜、
わたりがに、牡蠣、
豆腐を入れて
煮る。 - 6
みそ投入。
キムチとか蟹とかで
すでにだしがたっぷりと出ているので、
少量でよい。 - 7
おろしにんにくを
大量投入。 - 8
煮えたら最後に、
にらを投入。 - 9
食べる。
わたりがには、
胴体の部分のみ、
軽くしがむ程度。
爪部分は臭みが強い。 - 10
シメに中華めん。
硬めゆでを軽く
温めるだけでおk。 - 11
おいしい。
コツ・ポイント
・蟹使用のため、鍋奉行が不在であること。
・鏡月とオリーブオイルのビンを間違えないこと。
・わたりがにの爪は汚れがたまっていてくさい。
・にんじんは焦げ付きやすいので、不要もしくはタテに大きく切る。
・足が早いので当日中に食べきること。
つくれぽ
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