キャベツたっぷりでぱくぱく食べられる餃子ですこのレシピの生い立ちいろいろ試した中で、これがいちばんシンプルでおいしかったです。
キャベツのみじん切りをざるに山盛りになるくらい入れ、塩で揉んでしっかりと水がでるまで40分くらいおいておく。
ボウルにしっかり水気を切ったキャベツ、ひき肉、みじん切りにしたネギとにんにく、醤油、オイスターソースを入れよーく練る
ラップをして冷蔵庫で３０分くらい休ませる
餃子の皮で包んで焼く
キャベツは水を抜くとかさがへるので多めに切ります。包んだ餃子に片栗粉をまぶしておくとはねつきに出来ます。丸く焼いて真ん中にゆでモヤシを添えるのが浜松流です。
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