フライパンにごま油大さじ２をひき、ニンニクを入れて、火にかけて香りが出たら、ネギをいれて炒める。

洗ったもやしを鍋にいれ、もやしの１分の４くらいの水を入れて火にかけて蒸し煮にする。
火が通ったら、ザルにあけて水気を切ってボールに入れる。

２のもやしのボールに１で作ったネギ油・ごま油大さじ１・★の材料を入れ混ぜる。

塩・胡椒で味を調え、いりゴマをいれ、
冷蔵庫で１時間ほど寝かせ、味をしみ込ませる。