スイカの皮の大量消費！夏限定カレー
スイカを食べると大量に出る皮でカレーを作ってみました。カレーの香りで皮の青臭さも消え、すりおろした皮で見た目も本格っぽい仕上がりになります。まずはお試しあれ(^^)
このレシピの生い立ち
これまでスイカの皮はお漬物にしていましたが、とても食べ切れないので、何とか大量消費する方法はないかと思いついたのがカレーでした。去年から何回か作っていますが、家族からのクレームはありません。いろんな調味料を足す場合は、その分ルーを少なくした方がくどくならなくておいしいそうです（ＮＨＫ「ためしてガッテン」より）。主人も美味しいと食べてくれ、スイカの皮で作ったよというとへ～！とビックリしていました。
スイカの皮の大量消費！夏限定カレー
スイカを食べると大量に出る皮でカレーを作ってみました。カレーの香りで皮の青臭さも消え、すりおろした皮で見た目も本格っぽい仕上がりになります。まずはお試しあれ(^^)
このレシピの生い立ち
これまでスイカの皮はお漬物にしていましたが、とても食べ切れないので、何とか大量消費する方法はないかと思いついたのがカレーでした。去年から何回か作っていますが、家族からのクレームはありません。いろんな調味料を足す場合は、その分ルーを少なくした方がくどくならなくておいしいそうです（ＮＨＫ「ためしてガッテン」より）。主人も美味しいと食べてくれ、スイカの皮で作ったよというとへ～！とビックリしていました。
アプリでひらく作り方
- 1
スイカの皮をピューレ状になるまでフードプロセッサーにかける。フードプロセッサーがなければ、ひたすら摺りおろして下さい。
- 2
あとは普通のカレーの作り方と同じ。肉や野菜を炒めて、1のスイカの皮を投入すし、材料が煮える程度（ひたひたくらい？）に水を加える。
- 3
よりヘルシーに作りたい場合は、鍋に1のスイカの皮を入れ、その上に切った野菜、肉(なくてもＯＫ）を入れ、水を加えて火にかけ蒸し煮にする。
- 4
材料が柔らかく煮えたら、カレールーを入れて少し煮込んで出来上がり。
- 5
さらに美味しくしたい場合は、じっくり炒めた玉ねぎ（1個分くらい）を加えたり、各種スパイス、カレー粉、酒、ワイン、ケチャップ、醤油等、お好きな調味料を追加して下さい。
コツ・ポイント
スイカの皮も水分は多いですが、スイカの皮だけで蒸し煮にすると焦げそうになったので、やはり水は足した方が良いようです(^_^;)カレールーやカレー粉が少ないと青臭さが残るかも。肉の代わりにベーコンやツナでもＯＫです。また肉なしでナスやオクラ、トマト、かぼちゃ等で夏野菜カレーもＧＯＯＤですよ。
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