たまねぎと大葉はみじん切りにし、鶏ひき肉、卵、塩と一緒にボールに入れる。

種をよく混ぜ合わせ、よく熱したフライパンに、大さじくらいのスプーンですくって落として焼いていく。

スプーンに載せた種を、ヘラかもうひとつ別のスプーンで滑らせるように落とすとうまくいく。

両面にこんがりと焼き目をつけ、しっかりと火を通してから一度お皿にとる。

フライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、◆の調味料を全て入れてシュワシュワと泡がたつくらいまで煮立たせる。

そこへつくねを戻し入れ、たれと絡ませて照りが出てきたらできあがり。