卵とバタ－は室温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。オ－ブンは180℃に温めておく。

バタ-に粉砂糖を2～3回に分けて加えてそのつど泡立て器ですり混ぜる。白っぽくなったら卵黄を1個ずつ加えムラがないようによく混ぜる。

卵黄を混ぜたらふるった薄力粉の1/3を加え泡立て器で混ぜ残りの粉も混ぜる。

混ぜたらゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。お好みでチョコチップやｱ-ﾓﾝﾄﾞを入れる。

ティ－スプ－ンで生地をすくいもう一本のスプ－ンの背で天板に落とす。間隔をあけて10個分くらい落とす。180℃のオ－ブンで15～20分間焼く。