マスタードを楽しむ☆ポークソテー魔女風
みきぽん日記 @cook_40056107
3種類の香辛料がたっぷりで、辛い？！と思いきや。。。食べるととってもマイルドな風味。じつは、優しい魔女なのです＾＾
このレシピの生い立ち
フランスのお土産に頂いたディジョンマスタードを楽しむレシピをと考えました。火が通るとなぜか？辛みが押さえられて旨味だけが残るので、お子様でも辛いモノが苦手な方でも問題なく食べられます。でも、赤ワインが欲しくなっちゃう大人なポークソテーかな☆
マスタードを楽しむ☆ポークソテー魔女風
3種類の香辛料がたっぷりで、辛い？！と思いきや。。。食べるととってもマイルドな風味。じつは、優しい魔女なのです＾＾
このレシピの生い立ち
フランスのお土産に頂いたディジョンマスタードを楽しむレシピをと考えました。火が通るとなぜか？辛みが押さえられて旨味だけが残るので、お子様でも辛いモノが苦手な方でも問題なく食べられます。でも、赤ワインが欲しくなっちゃう大人なポークソテーかな☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は、スジ切りをして全体に叩いて、軽く表裏塩こしょうする。
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- 2
片面にのみカイエンパッパーをまんべんなくふる。
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- 3
その上から黒胡椒をまんべんなくふる。
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- 4
さらにマスタードを塗る。
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- 5
最後はパン粉を乗せ、手で押さえて落ち着かせる。
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- 6
バターを溶かしたフライパンでパン粉を付けた面からこんがりと焼く。
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- 7
裏返してしっかり火が通るまで焼けたら完成♪
-
- 8
お店では『ボジョレーヌーヴォー2012解禁』にあわせた特別料理の一品として。http://goo.gl/Na6Et
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コツ・ポイント
パン粉の面の方は、とっても焦げやすいので、中火でゆっくりと焼いて下さい。崩れやすいので動かさないこともコツ。ひっくり返すのも一回きりでね☆
つくれぽ
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