かぼちゃのいり豆腐
かぼちゃがたくさんあるのでいり豆腐に入れてみました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさんあるので使いたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は１分半ほどチンして、お皿を斜めにして１０分ほど水を切る。
- 2
かぼちゃを１センチ角ぐらいに切ったものを柔らかく湯がく。湯がく少し手前でむきえびを入れて、むきえびにも火を通し、ザルにあけ、汁気を捨てる。
- 3
鍋を火にかけ、ごま油を入れ、手で荒くつぶした豆腐を入れて油を絡ませる。
- 4
３の中に２を入れて、砂糖、醤油、みりんを入れて数分いった後、溶き卵を入れて、ぐるりとすばやく混ぜて器に盛る。
コツ・ポイント
豆腐の水切りは、巻きすにはさむというのもありますが、チンして温めて水を切るというのもどこかで聞いたように思います。
お豆腐は夏はたいてい冷奴ですが、白和えもいいですが、いり豆腐もいいかなと思いました。
冷蔵庫に絹こし豆腐があったのでそれを使ったのでプルンとした食感ですが、木綿豆腐だともう少ししっかりした食感になるのではないかと思います。
つくれぽ
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