大根はいちょう切りにして下茹でしておきます（レンジでも可）ピーマンは食べやすいサイズにそれぞれ切ります。もやしはなるべくひげ根をとり除きます。長ネギ、生姜はみじん切り。

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした生姜とネギを弱火で炒めます。香りがでてきたら、挽肉を入れて炒めポロポロとしてきたら、大根・まいたけ・ピーマン・もやしも加え全体に油をなじませせながら炒めます。

お野菜から水分がでてきたところで、酒、鶏ガラスープの素を加え、蓋をして２～３分蒸します。次に中濃ソースを加えてかき混ぜ、蓋をして更に蒸します。

醤油を回しかけ、一旦火を止めて、味をなじませす。少ししたところで、再度火をかけて（弱火）水で溶かした水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてできあがり♪ご飯に掛けていただきます♪