ゴーヤの肉詰め
kobari @cook_40021864
五香粉の香りの挽肉をゴーヤに詰めました♪たまにはゴーヤチャンプル以外もネ！（‐＾▽＾‐）
このレシピの生い立ち
お父さんの畑でとれたゴーヤ、いつもは定番のゴーヤチャンプルやお浸しなどにしますが、今回はアレンジしてみました(´▽｀)
ゴーヤの肉詰め
五香粉の香りの挽肉をゴーヤに詰めました♪たまにはゴーヤチャンプル以外もネ！（‐＾▽＾‐）
このレシピの生い立ち
お父さんの畑でとれたゴーヤ、いつもは定番のゴーヤチャンプルやお浸しなどにしますが、今回はアレンジしてみました(´▽｀)
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉に●の材料を混ぜ合わせ、捏ねる。ゴーヤの両端へたを切り落とし、わたをくりぬく。
- 2
わたをくりぬいたゴーヤの中に、混ぜ合わせた挽肉を詰め込む。（ぎゅうぎゅうに！）
詰めにくい場合は、カットしてから詰めてもOK。 - 3
１センチくらいの厚さにゴーヤをカットして、はみ出た挽肉は手で整える。
カットした表面に薄く、小麦粉をふる。 - 4
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを並べて両面焼く。
-
- 5
火が通りにくい場合は、酒を少々ふって蓋をし、蒸し焼きにする。
-
- 6
大さじ1/2くらいの醤油を最後にまわしかけて、こんがり焼く！ 焼くと肉が縮んでゴーヤから剥がれやすいので、ゆっくりひっくり返してね♪
- 7
↑この香りが大好き♡
-
コツ・ポイント
②の工程で、ゴーヤの中に片栗粉をまぶすと挽肉が剥がれにくいです。
五香粉がなければ、醤油を多めにしたり、味噌やオイスターソースでもOK(v^ー°) 長～いゴーヤは何等分かにカットしてから詰めた方がやりやすいと思います。
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