豆乳と豆腐のくるみチョコケーキ

卵無し♪甘さ控えめでしっとり、ふんわりくるみたっぷりで美味しいですよ
このレシピの生い立ち
ずっと前に本で見たレシピ参考にして色々、試行錯誤してカロリーを気にする家族の為に作ってみました 。豆乳の代わりにアーモンドミルクを使うのもお勧めです。
豆乳と豆腐のくるみチョコケーキ
卵無し♪甘さ控えめでしっとり、ふんわりくるみたっぷりで美味しいですよ
このレシピの生い立ち
ずっと前に本で見たレシピ参考にして色々、試行錯誤してカロリーを気にする家族の為に作ってみました 。豆乳の代わりにアーモンドミルクを使うのもお勧めです。
作り方
- 1
くるみはフライパンでから炒りしてあら熱を取れてから粗く砕いておく
- 2
チョコレートを手で粗く砕いておく
- 3
ココナッツオイルが固い場合小さな耐熱皿に入れ電子レンジで20秒かけて柔らかくする
- 4
型にオーブンシートをしく
- 5
オーブンを170温度に予熱する
- 6
ボールに豆腐、マーマレード、ココナッツオイルを入れ混ぜ合わる
- 7
4のボールにココア、豆乳を入れて混ぜ合わる
- 8
ホットケーキミックスを2回に分けてゴムヘラでさっくり混ぜ合わせる
- 9
砕いたくるみ、チョコをちょっと入れさっくり混ぜ合わせる
- 10
4に生地を入れ170度のオーブンで35~45分、加熱する 。その後、型から取り出しあら熱が取れたら完成です
- 11
温かいうちだとチョコがとろけて美味しいですが冷めても美味しいです
- 12
よく冷ましてからラッピングして下さい。
- 13
*豆腐入で普通より水分が多いので日持ちしません。作ったらお早めにお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
ホットケーキミックスは2回に分けて入れる事、くるみをから炒りする事、オーブンによってクセや加熱時間は変わるので様子を見ながら加熱して下さい。
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