冬瓜はワタをとり　皮をむいて一口大に切る。できれば水からさっと下茹でしておく。
鶏肉は皮を取り一口大に切る。

鍋に水と酒と鶏肉を入れ火にかける。沸いたらあくをとる。
そこに冬瓜、鶏ガラスープの素と塩、薄口醤油を入れ弱火で冬瓜に火が通るまで煮込む。

青葱をちらしてできあがり。
お好みでごま油など入れてもいいかも。