射込みかぶのオニオンスープ煮

Name: 射込みかぶのオニオンスープ煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ 大きめ4個; ☆鶏ひき肉 150ｇ; ☆塩 小1/2; ☆酒 大1; ☆玉ねぎ微塵切り 大2; ☆おろし生姜 小1/2; ☆白胡椒 少々; ☆片栗粉 小1; コンソメキューブ 2個; 炒め玉ねぎ 大3; 塩・胡椒・醤油 適宜; 赤パプリカ・絹さや 飾り用

SPICE @cook_40017874

かぶにひき肉だね詰め込んで洋風に煮込んでみました。
チーズを加えたアレンジメニューもどうぞ。
このレシピの生い立ち
かぶを洋風に食べたかったので。

射込みかぶのオニオンスープ煮

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材料

かぶ大きめ4個
☆鶏ひき肉 150ｇ
☆塩小1/2
☆酒大1
☆玉ねぎ微塵切り大2
☆おろし生姜小1/2
☆白胡椒少々
☆片栗粉小1
コンソメキューブ 2個
炒め玉ねぎ大3
塩・胡椒・醤油適宜
赤パプリカ・絹さや飾り用

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作り方

1

かぶの皮を剥き、スプーン等で深めにくり抜く。くり抜いた中身は微塵切りにする。
2

☆を合わせて肉だねを作る。まずひき肉に塩と酒を加えて粘りが出るまでしっかり練ってから他の材料と①の微塵切りのかぶの半量を加えてよく混ぜる。冷蔵庫で少し休ませる。
3
くり抜いたかぶに肉だねを詰め込む。（たっぷり目にはみ出る位詰めた方が外れにくいです。）鍋にかぶを並べて水をひたひたに注いで砕いたコンソメキューブと炒め玉ねぎを加えて火にかける。鍋はかぶが丁度収まる位、あまり大きすぎないものを。
4

オーブンペーパーで落し蓋をして沸騰するまで強火、その後弱めの中火で15～20分、かぶが柔らかくなるまで煮る。途中10分ほど経った所で残っていた微塵切りのかぶをスープに加え、塩、胡椒で味を調えて下さい。仕上げに醤油をひとたらし。
5
器に盛り付け、赤パプリカの輪切りと茹でた絹さやで飾りつけ♪
6
2日目はちょっとアレンジ。耐熱皿に半分に切ったかぶとスープをたっぷり入れ、ピザ用チーズをパラパラ。トーストした薄切りのバケットとその上にもスライスチーズを載せてオーブンかトースターで熱々になるまで加熱するとオニオングラタンスープ風に♪