お肉、野菜は食べやすく一口大に切る。

熱したフライパンにもも肉を入れ、塩コショウで味付けしながらこんがり焼く。

更に茄子、ピーマン、しいたけの順に入れ、塩コショウをして炒める。

一端火を止め、お水、和風だし、醤油を流しいれる。
更に弱火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を流しいれてあんを絡ませたら器に盛る。

仕上げに白胡麻、かつおぶしをかけて出来上がり。