豚肉に塩胡椒し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけます。
揚げ油で揚げます。

キャベツを千切りにします。余裕があれば水にさらしてからしっかり水を切るとより美味しい。

マヨネーズをソースを混ぜます。
マヨラーはソース少なめにして、そうじゃない人はソース多めに。

海苔を巻きすの上に広げ、上下の端１～２センチを残してご飯を広げます。
中央に③を塗り、キャベツ＆カツを載せます。

ご飯の手前の端部分と向こう側の端部分を合わせる感じでえぃっ！と巻きます。躊躇してゆっくりやってると具が雪崩を起こすのでご注意を。

巻きすでしっかり巻いて出来上がり！好みの大きさに切って召し上がれ。１回切るたびに包丁を濡れ布巾で拭いてきれいにしながら切ると切り口がきれいになりますよ。