酢・水・砂糖を鍋に入れ、沸騰したら火を止め、冷ましておく。

ﾄﾏﾄ湯剥きし、くし型にきる。ｷｭｳﾘは真ん中辺りをねじり割り、、そこからお好みの大きさ割っていく。
きゅうりは、塩水に10分程つける。

合わせ酢が冷めたら、ﾄﾏﾄ・ｷｭｳﾘを入れ冷やして味をしみ込ませる。