すももは皮をむき、種をとって二つに割る。

赤ワイン、水、ポッカレモン、砂糖を鍋に入れて沸騰させる。

皮をむいたすももを、２で煮立てたワイン液に入れて、弱火で１０分程度煮、鍋の中で冷ます。

完全に冷めたら、容器にすももを入れる。余った煮汁を沸騰しない程度に暖め、粉ゼラチンを振り入れる。

ゼラチンが溶かし、すももの入った容器にゼリー液を注ぐ。
あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしてできあがり。