少量の油でクルミ、松の実を空揚げして取り出す。

フライパンに２ｃｍ位の油を入れてちりめんをカリカリの手前位まで揚げて取り出します。

フライパンに②を入れて少し炒め酒大３、砂糖大２、みりん大１を入れてアルコール分を飛ばすように味をからめます。そこに水1/2Ｃとしょう油大2杯を入れて弱火にして汁気がなくなるまで炒め煮します。仕上げに胡麻も入れます。