土佐酢で酢の物 (きゅうりとわかめ)
土佐酢をつくり置きしておけばスピード料理です。
このレシピの生い立ち
夏は酢の物が美味しいですから。
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土佐酢を作る。削り節以外の土佐酢の材料を中火にかけ、煮立ってきたら削り節を加え火を止め2~3分経ったら 布巾かキッチンペーパーでこし 完全に冷ます。
きゅうりをスライスし
塩で揉み水分を絞る。
わかめは食べやすい大きさに切る。
土佐酢で和え 白ごまをふる。
土佐酢は上の分量で作るとたくさんできますので密閉容器に入れ冷蔵庫で保存し 都度使ってください。3週間は保存できます。
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