鱈のムニエル☆トマトソース添え
リヒター @cook_40035058
おなじみの鱈のムニエルに、トマトソース＆パスタを添えて夏らしくドレスアップしてみました(＾＾)ｖ
このレシピの生い立ち
いつものムニエルを、ちょっと夏っぽくしてみたくて作りました。トマトの酸味が爽やかな一品です♪
鱈のムニエル☆トマトソース添え
おなじみの鱈のムニエルに、トマトソース＆パスタを添えて夏らしくドレスアップしてみました(＾＾)ｖ
このレシピの生い立ち
いつものムニエルを、ちょっと夏っぽくしてみたくて作りました。トマトの酸味が爽やかな一品です♪
作り方
- 1
鱈のムニエルを作る。鱈はキッチンペーパーで余分な水気をふき取り、塩、黒胡椒を振って小麦粉をまぶす。フライパンにバターをひき、強火～中火でこんがりと焼く。焼き上がったら一旦皿に移す。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくを炒め、香りがたったら薄切りにした玉ねぎと輪切りにしたピーマンを中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマト缶を一気に加える。
- 3
トマトを木べらなどでつぶし、固形コンソメと塩、黒胡椒を加えて煮込んでいく。とろりとしてきたら火を止める。
- 4
3と同時進行でパスタを茹でる。茹で上がったら湯を切りバターもしくはオリーブオイルをまぶしておく。
- 5
皿に鱈とパスタを盛り、トマトソースをかける。お好みで粉チーズを振って出来上がり～♪
コツ・ポイント
パスタの種類はお好みのものでOKです。ちなみに写真はフェットチーネという幅広のパスタを使っています。パスタに限らずガーリックトーストなどにも合うと思います。ムニエルはここでは小麦粉を使っていますが、片栗粉を使うとカリッとした食感になります。ただ、粉は焼く直前にまぶして下さいね！
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