青梅サワーでしゅわしゅわゼリードリンク
ちぃちいぱっぱ @cook_40048648
見た目も飲んでもさわやかなサワードリンクをつくりました。
アガーゼリー入りだから食べごたえもありますよ♪
このレシピの生い立ち
サワーポットが当たってうきうきと青梅を仕込みました。
初夏らしいしゅわっとしたドリンクが飲みたかったからゼリー仕立てにしてみました。
青梅サワーでしゅわしゅわゼリードリンク
見た目も飲んでもさわやかなサワードリンクをつくりました。
アガーゼリー入りだから食べごたえもありますよ♪
このレシピの生い立ち
サワーポットが当たってうきうきと青梅を仕込みました。
初夏らしいしゅわっとしたドリンクが飲みたかったからゼリー仕立てにしてみました。
作り方
- 1
青梅150ｇは水洗いしてヘタを竹串でとりのぞき、水気をふいてビンに入れる。上から氷砂糖150ｇ、米酢150ｍｌを注いで冷暗所で3週間置く。
-
- 2
アガーとグラニュー糖を容器に入れスプーンなどでぐるぐるかき混ぜておく。
- 3
鍋に水を入れ80度くらいまで温める。
（まわりから泡がたちはじめるくらいが目安）
ここに2。のアガーを一度に加えてかき混ぜ溶かす。
かき混ぜながら再度80度まで加熱して火からおろす。 - 4
なべ底を氷水にあててあら熱をとり、1。のサワードリンクを計って注ぐ。
型に注ぎ固める（室温でも固まります） - 5
4。のアガーゼリーをナイフで1センチ角に切りグラスに等分して入れる。サワードリンクを入れ炭酸を注ぐ。青梅を入れてできあがり。
コツ・ポイント
アガーゼリーはサワードリンクの原液を入れて煮立てると固まりにくくなるみたいです。ご注意を
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17687997
