表面は少しひび割れていますが、米粉のパンにしてはふっくらとしています。
ラップをしておけば、次の日もOKです。
このレシピの生い立ち
陣田靖子氏の『100％米粉のパン＆お菓子』のコーンパンを参考にしました。うちの子には卵・小麦・乳・大豆・米にアレルギーがあるため、本のレシピを使えるものに置換えました。
レーズンを入れてもおいしいですが、子供がそれをほじくってボロボロにしてしまうので、今回は色のきれいな紫芋粉を使いました。
米粉はアレルギー性の低いゆきひかり米粉を使いましたが、製菓用米粉ならもっとキレイに仕上がると思います。