アンチョビとトマトとりんごの冷製パスタ
kouiti88 @cook_40057041
タイトル通りの冷製パスタです！
このレシピの生い立ち
冷製パスタを作って欲しいと頼まれ作りました。ピクルス等もいれましたがレシピ通りの物が一番おいしかったです。
りんごの酸味や甘みとアンチョビの塩味のハーモニーが抜群です。りんごも賽の目切りとか試しましたが薄く大きくスライスした方がパスタと一緒に食べやすいです。
アンチョビとトマトとりんごの冷製パスタ
タイトル通りの冷製パスタです！
このレシピの生い立ち
冷製パスタを作って欲しいと頼まれ作りました。ピクルス等もいれましたがレシピ通りの物が一番おいしかったです。
りんごの酸味や甘みとアンチョビの塩味のハーモニーが抜群です。りんごも賽の目切りとか試しましたが薄く大きくスライスした方がパスタと一緒に食べやすいです。
作り方
- 1
パスタを軟らかめに茹でて氷水で締める
- 2
アンチョビフィレを粗微塵に切り塩漬けのオイルごとパスタと絡める。アンチョビを使い切って塩加減が足りない場合はナンプラーや塩+オリーブオイルで代用する
市販のアンチョビソースを最初から使っても構いません。 - 3
お皿に2を盛り付ける
- 4
盛り付けたパスタにダイスカットしたトマトを乗せる
- 5
りんごは可能な限り薄くスライスしてパスタに乗せる
コツ・ポイント
氷水でパスタを締めるので指定時間より30秒～１分ぐらい長めに茹でた方がいいでしょう。
食べる時はりんごとパスタを一緒に食べるとかなり美味しいです！
りんごは甘い物の方が美味しいです。
このパスタはとにかくりんごとパスタを一緒に食べる！
これをテーマに作りました。
試してませんがナンプラーの代用でニョクマムでも合うと思います。
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