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忘備録的すき焼き、お店で教えて頂きました

醤油 • 上白糖 • 酒 • 水
1
超簡単！吉野家風お新香（白菜の浅漬け）

白菜 • 白だし • 水 • 鷹の爪
68
ピリ辛ネギ味噌

白ネギの青い部分 • ごま油 • 豆板醤 • 味噌 • ざらめ
ピリ辛大根サラダドレッシング

大根 • 人参 • きゅうり • カイワレ大根 • しょうゆ • ごま油 • すりごま • 米酢 • 豆板醤
板前さん直伝　酸っぱくないポン酢(甘め)

ゆず酢 • しょうゆ • みりん • ミツカン酢等、普通のお酢 • レモン • だし鰹 • だし昆布
1リットル目安
おいしい味噌汁の作り方（板前さん直伝）

味噌 • だし
1
たまごサンドの具（カレー風味）卵サンド

ゆで卵 • マヨネーズ • カレー粉 • 黄色唐辛子 • タバスコ • 塩こしょう • 粒マスタード
卵７個分
毎日食べれるカルボナーラ（生クリーム無）

パスタ • 牛乳 • ベーコン • 塩 • ブラックペッパー • コンソメ • 卵 • にんにく • オリーブオイル • 玉葱 • マッシュルーム • チーズ
二人分

13
アンチョビとトマトとりんごの冷製パスタ

アンチョビ • りんご • トマト • パスタ • ナンプラー
二人分
天丼のつゆ（関西で行列の出来た店の配合）

だし • みりん • しょうゆ • 濃い口しょうゆたまり
13
親子丼（板前さんの黄金配率）関西風

玉葱 • 鶏肉 • 卵 • 酒 • みりん • 濃い口醤油 • だし • 甘めが好きな方は砂糖
12
皿うどん　あんかけ炒飯、中華丼にも可

皿うどん • 豚肉 • 醤油 • 紹興酒 • 生姜 • うずら卵 • ヤングコーン • シーフードミックス • 白菜 • 人参 • きくらげ • 味覇 •
４人分

4
ウィンナーの代わりにベーコンホットドック

ベーコン • ピクルス • キャベツ • カレーパウダー • 固形コンソメ • ロールパン • ケチャップ • 粒マスタード • ミックスチーズ
８個分

2
お手軽（手抜き？）いなりずし

油揚げ • ザーサイ市販の物 • ご飯 • 酢 • 砂糖 • 塩 • 白ごま
16個分