ささ身は茹でて細かく裂いておく。

キャベツをみじん切りにし、塩をふりかけ、まんべんなくもんでしばらく置く。（10分程度）

キャベツの水分をよ〜く絞り、ささ身をまぜてマヨネーズと塩胡椒で味を整えて完成！