ズッキーネは洗い１センチ幅の輪切りにする。輪切りにしたズッキーネに薄力粉を薄くまぶす。

たまごをボウルに入れてよく溶き、ズッキーネをたまごにくぐらす。

熱したフライパンに大目のオリーブオイルをいれズッキーネを揚げ焼きにする。両面こんがりと焼き色が付き火が通ったら完成。お皿に盛り付け上から塩をふる。