肉 冷蔵庫から出して 筋などをとり 空気に触れないよう ラップ（変色防止）をして 30分おく。

塩胡椒をして 中火で 両面を焼く。5〜6㎝の厚みの肉なら 3分〜4分 裏返して 3分〜4分ﾃﾞ ﾐﾃﾞｨｱﾑﾚｱ。

焼いた時間分 網の上に おいておく。余分な水分を落とす。

カットして 盛り付ける。 お好きなﾀﾚで どうぞ。