アプリでひらく作り方
- 1
少量の油をひいて、フライパンを熱し、一度火を止めてからひき肉を入れ、肉から出る脂の色が透明になるまで炒める。
- 2
弱火にし豆板醤、甜麺醤、長ネギ、ニンニク、生姜を入れ全体が同じ色になるまで炒める。
- 3
鶏がらスープ、酒、醤油、蜂蜜、最後に豆腐を入れ中火で水分を飛ばすように煮込む。(1分～2分)
この時あまり掻き混ぜない。 - 4
水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、胡椒で味を整え油を加える。
強火で40秒ほど煮込んで完成！
コツ・ポイント
■肉から出る脂の色が透明になるまで炒め、調味料を入れる。
■スープを入れ、掻き混ぜずにじっくり豆腐を煮込む。
■水溶き片栗粉を入れ、油を入れてしっかりとろみがつくまで強火で40秒加熱する。
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